Huevos Fritos con Jamón Ibérico

Uno de los platos más irresistibles de la cocina española: huevos fritos con patatas y jamón ibérico, también conocidos cariñosamente como “huevos rotos” o “huevos estrellados”

Ingredientes (para 2 personas)

• 100-150g de Jamón Ibérico Bellota 50% «Anamar Delicatessen»
• 2 Huevos
• Aceite de Oliva Virgen Extra Reserva Familiar «Finca La Barca»
• 2 Patatas Grandes
• Sal

Preparación

1. Pelar y cortar las patatas:
   Pela las patatas y córtalas en bastones o rodajas finas, según prefieras (tipo fritas o “panaderas”).

2. Freír las patatas:

   • Calienta abundante aceite de oliva en una sartén.

   • Fríe las patatas a fuego medio hasta que estén tiernas.

   • Sube el fuego al final para dorarlas ligeramente.

   • Sácalas y escúrrelas sobre papel absorbente.

   • Sazona con una pizca de sal.

3. Freír los huevos:

   • En la misma sartén (o en otra con aceite limpio), calienta el aceite a fuego medio-alto.

   • Fríe los huevos uno a uno, echando un poco de aceite caliente por encima con una cuchara para que la clara quede crujiente y la yema líquida.

   • Retíralos con cuidado.

4. Preparar el jamón ibérico:

   • Abre el blister de jamón y retira el plástico.

5. Montar el plato:

   • Coloca una cama de patatas fritas.

   • Añade encima los huevos fritos.

   • Cubre con el jamón ibérico.