Tabla de Embutidos y Quesos con Vermouth

Una selección exquisita para disfrutar sin prisa. Nuestra tabla combina los sabores más auténticos del campo y la bodega:

• Embutidos ibéricos de bellota: finas lonchas de jamón, lomo, chorizo y salchichón ibérico, curados lentamente para ofrecer un aroma intenso y una textura fundente.

• Quesos artesanos: variedad de quesos curados, elaborados con leche de oveja, que aportan matices desde lo suave hasta lo potente.

• Vermouth de la casa: servido bien frío, perfecto para realzar cada bocado con sus notas herbales y ligeramente amargas.

Una experiencia ideal para compartir, que celebra la tradición y el placer del aperitivo.

Ingredientes (para 4 personas)

• 300g de Jamón Ibérico de Bellota 50% «Anamar Delicatessen»
• 300g de Lomo de Bellota Ibérico «Anamar Delicatessen»
• 300g de Chorizo Ibérico Extra «Anamar Delicatessen»
• 300g de Salchichón Ibérico Extra Bellota «Anamar Delicatessen»
• 1 Pastura de Trufa «Finca Pascualete»
• 1 Queso Pascualino «Finca Pascualete»
• 1 Queso Montede Trujillo «Finca Pascualete»
• 1 Botella de Vermouth Blanco «Ana Caballo»

Preparación

1. Preparación de los embutidos
   Retirar los embutidos del frío 20 minutos antes del servicio para que alcancen la temperatura ambiente. Cortar en lonchas finas, preferiblemente a cuchillo, para mantener su textura y aroma natural.

2. Montaje de los quesos
   Cortar los quesos en porciones o triángulos uniformes. Colocar en la tabla comenzando por los sabores más suaves hasta los más intensos, respetando una progresión gustativa.

3. Presentación de la tabla
   Disponer los embutidos y quesos en un tablero de madera o pizarra. Intercalar los embutidos con el queso.

4. Preparación del vermouth
   En un vaso bajo con hielo, verter el vermouth. Añadir una rodaja de naranja. Servir junto a la tabla, bien frío.